Taurin: úlohy, zdroje, energetické nápoje a bezpečnost

Taurin připomíná především energetické nápoje a někdy i vytrvalou legendu o svém původu. Ve skutečnosti jde o molekulu, kterou si naše tělo vytváří samo a kterou najdeme v mase, rybách a mořských plodech. Co taurin v organismu dělá, kde ho najít, co ukazují studie o krevním tlaku, sportu nebo stárnutí a je bezpečný? Zde je stav poznání bez přehánění.

Co je taurin?

Taurin je poněkud zvláštní sirná aminokyselina. Místo karboxylové skupiny běžných aminokyselin má sulfonátovou skupinu a není součástí bílkovin. Obíhá tedy ve volné formě a patří mezi nejhojnější aminokyseliny mozku, sítnice, srdce a svalů.

Jeho název pochází z latinského taurus: poprvé byl izolován v XIX. století z hovězí žluči. Často se označuje jako podmíněně esenciální: zdravý dospělý si ho vyrábí, ale některé situace, například předčasné narození nebo dlouhodobá nitrožilní výživa, mohou vyžadovat příjem zvenčí.

Jak ho organismus vytváří?

Játra ho vyrábějí zejména ze dvou sirných aminokyselin, methioninu a cysteinu, pomocí enzymu závislého na vitaminu B6. Cystein slouží také k tvorbě glutathionu a NAC (N-acetylcystein) je prekurzorem cysteinu.

Tento enzym je u lidí a jiných primátů, stejně jako u koček, málo aktivní. Strava proto doplňuje vnitřní tvorbu, aby se udržely tkáňové zásoby.

Kde taurin najdeme?

Téměř výhradně v potravinách živočišného původu. Referenční studie stanovila taurin v 29 druzích masa, 9 mléčných výrobcích a 48 rostlinných potravinách: zjistila ho v mase a mléčných výrobcích, ale v žádném z analyzovaných druhů ovoce, zeleniny, luštěnin, ořechů nebo semen. Podle EFSA jsou hlavními zdroji mořské plody a maso.

Příjem se výrazně liší. U všežravců se podle studie citované EFSA pohybuje od 9 do 372mg denně s průměrem kolem 58mg; agentura počítá nejvýše se 400mg denně. U veganů je příjem zanedbatelný: v malé studii z roku 1988 měli nižší hladinu taurinu v krvi (45 oproti 58 µmol/l) a výrazně snížené vylučování močí.

K čemu taurin v organismu slouží?

Taurin nemá jedinou úlohu, ale několik, popsaných zejména u zvířat a v laboratoři:

• trávení tuků: váže se na žlučové kyseliny a tvoří žlučové soli;
• objem buněk: je osmolytem, který buňkám pomáhá udržet objem při změnách koncentrace prostředí;
• vápník: moduluje koncentraci volného vápníku uvnitř buněk;
• nervový systém: působí jako neuromodulátor a v několika experimentálních modelech chrání neurony;
• sítnice: je nejhojnější aminokyselinou sítnice potkana a podílí se na vývoji fotoreceptorů.

Experimentální nedostatky ukazují jeho význam. U zvířat je odnětí taurinu spojeno s poškozením srdce, ledvin a především sítnice. U druhů, které ho vytvářejí málo, například koček nebo opic, se při chybějícím přísunu ve stravě rozvíjejí závažná poškození fotoreceptorů.

Jaké přínosy taurinu se zkoumají?

Výzkumů je mnoho, ale výsledek studie není zdravotním tvrzením. V roce 2009 EFSA posuzoval několik deklarovaných účinků taurinu (ochranu před oxidačním stresem, energetický metabolismus, oddálení únavy a fyzický výkon) a dospěl k závěru, že příčinná souvislost není prokázána. Žádné zdravotní tvrzení není schváleno pro taurin v Evropské unii.

Krevní tlak: mírný účinek

V roce 2016 sledovala dvojitě zaslepená studie 120 lidí s prehypertenzí, tedy se zvýšeným tlakem pod hranicí hypertenze. Při 1,6 g taurinu denně po dobu 12 týdnů klesl systolický tlak měřený v ordinaci o 7,2 mmHg oproti 2,6 mmHg u placeba. V roce 2024 metaanalýza 25 studií (1 024 účastníků, 0,5 až 6 g denně) zjistila průměrný pokles přibližně o 4 mmHg u systolického a 1,5 mmHg u diastolického tlaku a také malé snížení glykémie nalačno a triglyceridů.

Tyto účinky zůstávají mírné a pocházejí z často malých a nesourodých studií. Draslík však má schválené tvrzení o krevním tlaku: viz náš článek o úloze draslíku a krevním tlaku.

Sportovní výkon: malé zlepšení vytrvalosti v některých studiích

Metaanalýza z roku 2018 shrnula 10 studií. Užití 1 až 6 g taurinu jednorázově nebo nejvýše po dva týdny mírně zlepšovalo vytrvalost s velikostí účinku 0,40, tedy malým až středním účinkem. Dávka výsledek neměnila. Studie byly malé a zahrnovaly různé skupiny: praktický přínos je třeba upřesnit.

Stárnutí: silně medializovaný směr, nyní zpochybňovaný

V roce 2023 vzbudila velkou pozornost studie v časopise Science. Taurin v krvi v ní s věkem klesal u myší, opic a lidí. Každodenní podávání myším ve věku 14 měsíců prodloužilo jejich průměrnou délku života o 12 % u samic a o 10 % u samců. U opic středního věku zlepšilo šest měsíců suplementace několik ukazatelů: hmotnost, glykémii nalačno, hustotu kostí.

Sami autoři vyzývali ke studiím u lidí, protože souvislosti pozorované přibližně u 12 000 dospělých Evropanů neprokazovaly příčinný vztah. Jejich univerzita navíc podala patentové přihlášky. V roce 2025 měřili vědci z amerických Národních institutů zdraví taurin ve třech lidských kohortách a u opic a myší: s věkem se zvyšoval nebo zůstával stabilní. Ve stejném roce studie u 137 mužů ve věku 20 až 93 let nezjistila vztah mezi taurinem v krvi, věkem, svalovou hmotou, silou nebo fyzickým výkonem.

Předběžný závěr: pokles taurinu není univerzálním znakem stárnutí a žádná studie neprokázala účinek na lidské stárnutí. Jiné molekuly, například NAD+, jsou předmětem výzkumu úbytku souvisejícího s věkem, se stejným požadavkem na důkazy u lidí.

Taurin a energetické nápoje: jaká rizika?

Plechovka energetického nápoje o objemu 250 ml obvykle dodá 1 000mg taurinu. EFSA posuzoval bezpečnost tohoto příjmu v roce 2009. U pravidelných konzumentů byla průměrná expozice odhadnuta na 500mg denně, u největších konzumentů na 1 400mg. To je 120krát a 43krát méně než dávka bez pozorovaného nežádoucího účinku u potkanů: agentura dospěla k závěru, že nejsou bezpečnostní problémy při těchto úrovních příjmu.

Hlášené příhody spojené s těmito nápoji se týkaly zejména velkých množství, často v kombinaci s alkoholem nebo fyzickou námahou. Podle EFSA je pravděpodobněji vysvětluje kofein, zatímco vztah k taurinu nebyl prokázán. Agentura však nehodnotila energetické nápoje jako takové.

Má smysl užívat taurin v doplňku?

EFSA pro taurin nestanovil referenční výživovou hodnotu: zdravý dospělý si ho vyrábí a získává z pestré stravy obsahující živočišné produkty. Z hlediska bezpečnosti považuje analýza rizika vycházející z klinických studií absenci nežádoucích účinků za dobře doloženou až do 3 g denně. Nad touto dávkou údaje nestačí k dlouhodobým závěrům.

Často se kombinuje s hořčíkem jako taurát hořečnatý (viz naše srovnání forem hořčíku) nebo ve složeních jako Komplex Zen od Hexagon®, který spojuje bisglycinát hořečnatý, mučenku, L-tryptofan, taurin a vitamin B6. Bez ohledu na složení nemá taurin žádné schválené tvrzení. Při chronickém onemocnění nebo léčbě se poraď se zdravotníkem.

Časté otázky

Pochází taurin z býka?

Ne. Název připomíná, že byl objeven v hovězí žluči, ale je přítomen u řady druhů včetně lidí, kteří si ho vyrábějí. Podle EFSA se taurin v energetických nápojích vyrábí chemickou syntézou, například z ethanolaminu a kyseliny sírové.

Je taurin stimulant?

Ne, nepůsobí jako kofein. V mozku se chová spíše jako neuromodulátor. Nežádoucí účinky hlášené u energetických nápojů EFSA přisuzuje spíše jejich kofeinu než taurinu.

Mají vegani nedostatek taurinu?

Prakticky ho nekonzumují a mají o něco nižší hladinu taurinu v krvi, ale jejich organismus ho nadále tvoří. Dostupné starší a malé studie neumožňují vyvozovat závěry o případných důsledcích u dospělých. U předčasně narozených novorozenců je však taurin považován za esenciální a mateřské mléko ho dodává.

Proč kočka potřebuje taurin?

Enzym tvořící taurin je u koček velmi málo aktivní. Bez taurinu ve stravě se u nich rozvíjí závažná degenerace fotoreceptorů sítnice. Jejich potřeby patří do oblasti výživy a veterinární péče, nikoli doplňků určených lidem.

Pomáhá taurin spát?

Taurin nemá schválené tvrzení o spánku a klinické studie k této otázce chybějí. Pokud hledáš informace o spánku, náš článek o melatoninu a spánku shrnuje, co je prokázáno.

Taurin a hořčík: proč je kombinovat?

Oba se zkoumají kvůli úloze v dráždivosti nervových a svalových buněk, proto se ve složeních často kombinují; schválená tvrzení má pouze hořčík, například „přispívá k normální činnosti nervové soustavy“. Taurát hořečnatý však dodává málo elementárního hořčíku, přibližně 9 % své hmotnosti. Klinické studie této kombinace u lidí jsou stále vzácné.

Závěr

Taurin je nenápadná, ale všudypřítomná molekula: tělo ho vyrábí, potraviny živočišného původu doplňují jeho příjem a taurin se podílí na trávení tuků, regulaci buněčného objemu a funkci sítnice a nervového systému. Studie naznačují mírné snížení krevního tlaku a malé zlepšení vytrvalosti, bez schváleného tvrzení. Hypotéza účinku na stárnutí, u myší působivého, je dnes zpochybňována. Při obvyklém příjmu včetně příjmu z energetických nápojů je taurin považován za bezpečný.

Zdroje

1. Lourenço R, Camilo ME (2002). Taurine: a conditionally essential amino acid in humans? An overview in health and disease. Nutrición Hospitalaria, 17(6), 262-270. PubMed 12514918
2. Ripps H, Shen W (2012). Review: taurine: a "very essential" amino acid. Molecular Vision, 18, 2673-2686. PubMed 23170060
3. Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD (1990). The taurine content of common foodstuffs. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 14(2), 183-188. doi:10.1177/0148607190014002183
4. Laidlaw SA et al. (1988). Plasma and urine taurine levels in vegans. American Journal of Clinical Nutrition, 47(4), 660-663. doi:10.1093/ajcn/47.4.660
5. EFSA ANS Panel (2009). The use of taurine and D-glucurono-γ-lactone as constituents of the so-called "energy" drinks. EFSA Journal, 7(2), 935. doi:10.2903/j.efsa.2009.935
6. EFSA NDA Panel (2009). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to taurine and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage, energy-yielding metabolism, and delay in the onset of fatigue and enhancement of physical performance. EFSA Journal, 7(9), 1260. doi:10.2903/j.efsa.2009.1260
7. Shao A, Hathcock JN (2008). Risk assessment for the amino acids taurine, L-glutamine and L-arginine. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 50(3), 376-399. doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.004
8. Sun Q et al. (2016). Taurine Supplementation Lowers Blood Pressure and Improves Vascular Function in Prehypertension: Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Hypertension, 67(3), 541-549. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.115.06624
9. Tzang CC et al. (2024). Taurine reduces the risk for metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition & Diabetes, 14(1), 29. doi:10.1038/s41387-024-00289-z
10. Waldron M et al. (2018). The Effects of an Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise Performance in Humans: A Meta-Analysis. Sports Medicine, 48(5), 1247-1253. doi:10.1007/s40279-018-0896-2
11. Singh P et al. (2023). Taurine deficiency as a driver of aging. Science, 380(6649), eabn9257. doi:10.1126/science.abn9257
12. Columbia University Irving Medical Center (2023). Taurine and Aging: Can It Extend Lifespan? (tisková zpráva ke studii Singh et al.). columbiadoctors.org
13. Fernandez ME et al. (2025). Is taurine an aging biomarker? Science, 388(6751), eadl2116. doi:10.1126/science.adl2116
14. Marcangeli V et al. (2025). Experimental Evidence Against Taurine Deficiency as a Driver of Aging in Humans. Aging Cell, 24(10), e70191. doi:10.1111/acel.70191

Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Při léčbě, těhotenství nebo kojení se poraď se zdravotníkem.