Taurin forbindes først og fremmest med energidrikke og undertiden med en sejlivet myte om oprindelsen. Det er i virkeligheden et molekyle, som vores krop selv danner, og som findes i kød, fisk og andre fødevarer fra havet. Hvad gør taurin i kroppen, hvor findes det, hvad viser studierne om blodtryk, sport og aldring, og er det sikkert? Her er den aktuelle viden uden overdrivelse.
Det vigtigste
- Taurin er en svovlholdig aminosyre, som ikke bruges til at danne proteiner; leveren danner den ud fra cystein.
- Det kommer fra kød, fisk og andre fødevarer fra havet; planter indeholder praktisk talt intet.
- Forsøg viser et beskedent fald i blodtrykket på omkring 4 mmHg for det systoliske; ingen sundhedsanprisning er godkendt.
- EFSA vurderer, at taurinindtag fra energidrikke ikke indebærer risiko; effekten på aldring, som er set hos mus, mangler stadig at blive påvist hos mennesker.
Hvad er taurin?
Taurin er en lidt særlig svovlholdig aminosyre. I stedet for den carboxylgruppe, som klassiske aminosyrer har, har det en sulfonatgruppe, og det indgår ikke i proteiner. Det cirkulerer derfor i fri form og er blandt de mest udbredte aminosyrer i hjernen, nethinden, hjertet og musklerne.
Navnet stammer fra latin taurus: det blev første gang isoleret i det nittende århundrede fra oksegalde. Det betegnes ofte som betinget essentielt : raske voksne danner det selv, men visse situationer, som for tidlig fødsel eller langvarig ernæring gennem infusion, kan gøre tilførsel udefra nødvendig.
Hvordan danner kroppen det?
Leveren danner det især ud fra to svovlholdige aminosyrer, methionin og cystein, ved hjælp af et enzym, som er afhængigt af B6-vitamin. Cystein bruges også til at danne glutathion, og NAC (N-acetylcystein) er et forstadie til cystein.
Dette enzym har lav aktivitet hos mennesker og andre primater, ligesom hos katte. Kosten supplerer derfor den indre produktion for at opretholde vævenes depoter.
Hvor findes taurin?
Næsten udelukkende i animalske fødevarer. Et referencestudie målte taurin i 29 kødprodukter, 9 mejeriprodukter og 48 vegetabilske fødevarer: det blev fundet i kød og mejeriprodukter, men ikke i nogen af de analyserede frugter, grøntsager, bælgfrugter, nødder eller frø. Ifølge EFSA er fødevarer fra havet og kød de vigtigste kilder.
Indtaget varierer meget. Hos altædende ligger det mellem 9 og 372mg dagligt ifølge et studie citeret af EFSA, med et gennemsnit omkring 58mg; myndigheden regner med højst 400mg dagligt. Hos veganere er indtaget ubetydeligt: i et lille studie fra 1988 var deres taurin i blodet lavere (45 mod 58 µmol/l), og udskillelsen i urinen var markant reduceret.
| Situation | Mængde taurin | Reference |
|---|---|---|
| Altædende kost | 9 til 372mg dagligt (gennemsnit cirka 58mg) | EFSA, 2009 |
| Vegansk kost | Ubetydeligt | Laidlaw, 1988 |
| Dåse energidrik (250 ml) | Cirka 1 000mg | EFSA, 2009 |
| Doser afprøvet i kliniske forsøg | 0,5 til 6 g dagligt | Tzang, 2024 |
| Fravær af bivirkninger veldokumenteret | Op til 3 g dagligt | Shao og Hathcock, 2008 |
Hvad bruges taurin til i kroppen?
Taurin har ikke kun én, men flere funktioner, som primært er beskrevet hos dyr og i laboratoriet:
- fedtfordøjelse: det binder sig til galdesyrer og danner galdesalte;
- cellevolumen: det er en osmolyt, som hjælper celler med at bevare deres volumen, når koncentrationen i omgivelserne ændres;
- calcium: det regulerer koncentrationen af frit calcium inde i cellerne;
- nervesystem: det virker som neuromodulator og beskytter nerveceller i flere eksperimentelle modeller;
- nethinde: det er den mest udbredte aminosyre i rottens nethinde og indgår i udviklingen af fotoreceptorer.
Eksperimentelt fremkaldt mangel viser dets betydning. Hos dyr ledsages taurinmangel af skader på hjerte, nyrer og især nethinde. Arter, der danner lidt taurin, som katte og aber, udvikler alvorlige skader på fotoreceptorerne, når kosten ikke tilfører det.
Hvilke fordele ved taurin er undersøgt?
Der er meget forskning, men et studieresultat er ikke en anprisning. I 2009 gennemgik EFSA flere påståede effekter af taurin (beskyttelse mod oxidativt stress, energiomsætning, senere indtræden af træthed og fysisk præstation) og konkluderede, at ingen årsagssammenhæng var dokumenteret. Ingen sundhedsanprisning er godkendt for taurin i Den Europæiske Union.
Blodtryk: en beskeden effekt
I 2016 fulgte et dobbeltblindet forsøg 120 personer med præhypertension, altså forhøjet blodtryk under grænsen for hypertension. Med 1,6 g taurin dagligt i 12 uger faldt det systoliske blodtryk målt i konsultationen med 7,2 mmHg mod 2,6 mmHg med placebo. I 2024 fandt en metaanalyse af 25 forsøg (1 024 deltagere, 0,5 til 6 g dagligt) et gennemsnitligt fald på cirka 4 mmHg systolisk og 1,5 mmHg diastolisk samt et lille fald i fasteblodsukker og triglycerider.
Effekterne er fortsat beskedne og kommer fra ofte små og uensartede forsøg. Kalium har derimod en godkendt anprisning om blodtryk: se vores artikel om kaliums rolle og blodtryk.
Sportspræstation: en lille gevinst i udholdenhed i nogle forsøg
En metaanalyse fra 2018 samlede 10 studier. Indtagelse af 1 til 6 g taurin, på én gang eller i højst to uger, forbedrede udholdenheden lidt med en effektstørrelse på 0,40, altså en lille til moderat effekt. Dosis ændrede ikke resultatet. Studierne var små og omfattede forskellige deltagerprofiler: den praktiske nytte skal stadig afklares.
Aldring: et meget omtalt forskningsspor, som nu er omstridt
I 2023 vakte et studie i tidsskriftet Science stor opsigt. Her faldt blodets taurin med alderen hos mus, aber og mennesker. Givet dagligt til 14 måneder gamle mus forlængede det deres gennemsnitlige levetid med 12 % hos hunner og 10 % hos hanner. Hos midaldrende aber forbedrede seks måneders tilskud flere markører: vægt, fasteblodsukker og knogletæthed.
Forfatterne efterlyste selv forsøg hos mennesker, da sammenhængene hos cirka 12 000 europæiske voksne ikke beviste årsag og virkning. Deres universitet havde desuden indgivet patentansøgninger. I 2025 målte forskere fra de amerikanske National Institutes of Health taurin i tre menneskelige kohorter samt hos aber og mus: niveauet steg eller var stabilt med alderen. Samme år fandt et studie med 137 mænd fra 20 til 93 år ingen sammenhæng mellem blodets taurin, alder, muskelmasse, styrke eller fysisk præstation.
Foreløbig konklusion: faldende taurin er ikke et universelt kendetegn ved aldring, og ingen forsøg har vist effekt på aldring hos mennesker. Andre molekyler, såsom NAD+, undersøges også i relation til aldersbetinget tilbagegang med samme krav om dokumentation fra mennesker.
Taurin og energidrikke: hvilke risici?
En dåse energidrik på 250 ml indeholder typisk 1 000mg taurin. EFSA vurderede sikkerheden ved disse indtag i 2009. Hos regelmæssige forbrugere blev den gennemsnitlige eksponering anslået til 500mg dagligt og hos de største forbrugere til 1 400mg. Det er henholdsvis 120 og 43 gange mindre end den dosis uden observerede bivirkninger hos rotter: myndigheden konkluderede, at der ikke var sikkerhedsproblemer ved disse niveauer.
De hændelser, der blev rapporteret med disse drikke, vedrørte især store mængder, ofte sammen med alkohol eller fysisk anstrengelse. Ifølge EFSA forklares de mere sandsynligt af koffein, da en sammenhæng med taurin ikke er dokumenteret. Myndigheden vurderede dog ikke energidrikke som sådan.
Bør man tage taurin som kosttilskud?
EFSA har ikke fastsat nogen ernæringsmæssig referenceværdi for taurin: raske voksne danner det selv og får det fra en varieret kost med animalske produkter. Hvad sikkerhed angår, vurderer en risikoanalyse baseret på kliniske forsøg, at fraværet af bivirkninger er veldokumenteret op til 3 g dagligt. Derudover er data utilstrækkelige til at konkludere på lang sigt.
Det kombineres ofte med magnesium som magnesiumtaurat (se vores sammenligning af magnesiumformer) eller i formuleringer som Zen-komplekset fra Hexagon®, som indeholder magnesiumbisglycinat, passionsblomst, L-tryptofan, taurin og B6-vitamin. Uanset formuleringen har taurin ingen godkendt anprisning. Søg rådgivning hos en sundhedsfaglig person ved kronisk sygdom eller medicinsk behandling.
Ofte stillede spørgsmål
Kommer taurin fra tyre?
Nej. Navnet minder om, at det blev opdaget i oksegalde, men det findes hos mange arter, herunder mennesker, som selv danner det. Ifølge EFSA fremstilles taurin i energidrikke ved kemisk syntese, eksempelvis ud fra ethanolamin og svovlsyre.
Er taurin et stimulerende middel?
Nej, det virker ikke som koffein. I hjernen opfører taurin sig snarere som en neuromodulator. EFSA tilskriver de bivirkninger, der er rapporteret med energidrikke, deres koffein snarere end taurin.
Mangler veganere taurin?
De indtager praktisk talt intet og har lidt lavere taurin i blodet, men kroppen danner det stadig. De tilgængelige, ældre og små studier gør det ikke muligt at konkludere om eventuelle følger hos voksne. Hos for tidligt fødte nyfødte betragtes taurin derimod som essentielt, og modermælk tilfører det.
Hvorfor har katte brug for taurin?
Det enzym, der danner taurin, har meget lav aktivitet hos katte. Uden taurin i kosten udvikler katten alvorlig degeneration af nethindens fotoreceptorer. Dens behov hører til kattens kost og dyrlægen, ikke kosttilskud beregnet til mennesker.
Hjælper taurin med at sove?
Taurin har ingen godkendt anprisning om søvn, og kliniske forsøg på området mangler. Søger du vejledning om søvn, gennemgår vores artikel om melatonin og søvn hvad der er dokumenteret.
Taurin og magnesium: hvorfor kombinere dem?
Begge undersøges for deres rolle i nerve- og muskelcellers excitabilitet, hvilket forklarer den hyppige kombination i formuleringer; kun magnesium har godkendte anprisninger, såsom at det »bidrager til nervesystemets normale funktion«. Magnesiumtaurat tilfører dog kun lidt elementært magnesium, cirka 9 % af sin vægt. Kliniske forsøg hos mennesker med denne kombination er stadig sjældne.
Konklusion
Taurin er et diskret, men allestedsnærværende molekyle: kroppen danner det, animalske fødevarer supplerer tilførslen, og det medvirker til fedtfordøjelse, cellevolumen, nethinden og nervesystemet. Forsøgene tyder på et beskedent fald i blodtrykket og en lille udholdenhedsgevinst uden godkendt anprisning. Hypotesen om effekt på aldring, som var slående hos mus, er nu omstridt. Ved sædvanlige indtag, også fra energidrikke, anses taurin for sikkert.
Kilder
- Lourenço R, Camilo ME (2002). Taurine: a conditionally essential amino acid in humans? An overview in health and disease. Nutrición Hospitalaria, 17(6), 262-270. PubMed 12514918
- Ripps H, Shen W (2012). Review: taurine: a "very essential" amino acid. Molecular Vision, 18, 2673-2686. PubMed 23170060
- Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD (1990). The taurine content of common foodstuffs. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 14(2), 183-188. doi:10.1177/0148607190014002183
- Laidlaw SA et al. (1988). Plasma and urine taurine levels in vegans. American Journal of Clinical Nutrition, 47(4), 660-663. doi:10.1093/ajcn/47.4.660
- EFSA ANS Panel (2009). The use of taurine and D-glucurono-γ-lactone as constituents of the so-called "energy" drinks. EFSA Journal, 7(2), 935. doi:10.2903/j.efsa.2009.935
- EFSA NDA Panel (2009). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to taurine and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage, energy-yielding metabolism, and delay in the onset of fatigue and enhancement of physical performance. EFSA Journal, 7(9), 1260. doi:10.2903/j.efsa.2009.1260
- Shao A, Hathcock JN (2008). Risk assessment for the amino acids taurine, L-glutamine and L-arginine. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 50(3), 376-399. doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.004
- Sun Q et al. (2016). Taurine Supplementation Lowers Blood Pressure and Improves Vascular Function in Prehypertension: Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Hypertension, 67(3), 541-549. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.115.06624
- Tzang CC et al. (2024). Taurine reduces the risk for metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition & Diabetes, 14(1), 29. doi:10.1038/s41387-024-00289-z
- Waldron M et al. (2018). The Effects of an Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise Performance in Humans: A Meta-Analysis. Sports Medicine, 48(5), 1247-1253. doi:10.1007/s40279-018-0896-2
- Singh P et al. (2023). Taurine deficiency as a driver of aging. Science, 380(6649), eabn9257. doi:10.1126/science.abn9257
- Columbia University Irving Medical Center (2023). Taurine and Aging: Can It Extend Lifespan? (pressemeddelelse om studiet af Singh et al.). columbiadoctors.org
- Fernandez ME et al. (2025). Is taurine an aging biomarker? Science, 388(6751), eadl2116. doi:10.1126/science.adl2116
- Marcangeli V et al. (2025). Experimental Evidence Against Taurine Deficiency as a Driver of Aging in Humans. Aging Cell, 24(10), e70191. doi:10.1111/acel.70191
Kosttilskud erstatter ikke en varieret og afbalanceret kost eller en sund livsstil. Søg rådgivning hos en sundhedsfaglig person, hvis du får medicinsk behandling, er gravid eller ammer.
