Must rõigas: kas kasu maksale on tõendatud?

Sisestage otsingusse „musta rõika kasu“: sageli kordub sama lubadus, et see suur talirõigas „dreenivat“ maksa ja „detoksifitseerivat“ organismi. Must rõigas on eelkõige väga väikese energiasisaldusega köögivili, milles leidub rohkesti terava maitsega väävliühendeid. Mõju inimese maksale on mõõdetud vaid ühes väikeses uuringus. Vaatame selle koostist, uuringute tegelikke tulemusi, söömisviise ja ettevaatusabinõusid.

Mis on must rõigas?

Must rõigas (Raphanus sativus var. niger) kuulub ristõieliste sugukonda nagu kapsas, brokoli ja sinep. See on talirõigas: traditsioonilised sordid kannavad nimesid „noir gros rond d'hiver“ või „noir gros long d'hiver de Paris“. Musta koore all on valge, tihke ja terava maitsega sisu.

Seda süüakse toorelt või kuumtöödeldult, kuid saadaval on ka mahlad, ampullid ja kapslid. Prantsusmaal on selle juur kantud toidulisandites lubatud taimede ametlikku loetellu. Näiteks kuulub see Hexagon® Detox kompleksi koostisse koos artišoki, maarjaohaka ja NAC-ga.

Mida must rõigas sisaldab?

See on veerikas ja väikese energiasisaldusega köögivili: 28,2kcal 100g kohta. ANSESi Ciquali tabeli järgi annab 100g toorest musta rõigast 300mg kaaliumi ehk 15 % võrdluskogusest ning 9,58mg C-vitamiini ehk umbes 12 %. Võrreldes väikese punase redisega sisaldab see rohkem kaaliumi ja kaltsiumi, kuid vähem C-vitamiini ja folaate.

Miks must rõigas on terav?

Terava maitse annavad väävliühendid. Nagu kõik ristõielised sisaldab must rõigas glükosinolaate ning üks neist, glükorafasatiin, moodustab kogusest üle 65 %. Terves juures hoitakse neid molekule ensüümist mürosinaasist eraldi.

Rõika lõikamisel, riivimisel või närimisel puutuvad need kokku. Mürosinaas muudab glükorafasatiini siis isotiotsüanaadiks rafasatiiniks, mille maitse on terav ja vahel ärritav. See ühend on väga ebastabiilne: selle poolestusaeg vees ei ületa 30 minutit. Kuumus inaktiveerib mürosinaasi.

Kas must rõigas tõesti puhastab maksa?

Seda ei ole tõendatud. Maine pärineb traditsioonist: juurt on juba antiikajast kasutatud sapitalitluse ergutamiseks. Fütoteraapias liigitatakse see kolereetiliste taimede hulka, mis peaksid suurendama sapi tootmist maksas, ning kolagoogide hulka, mis peaksid hõlbustama sapi väljutamist sapipõiest.

Sapi ergutamine ei tähenda aga maksa „puhastamist“. See elund muudab ja eemaldab soovimatuid aineid pidevalt, vajamata välist abi. Selgitame seda artiklis maksa detoks: müüt või tegelikkus.

„Dreeniv“, „detoksifitseeriv“, „puhastav“ — ükski neist sõnadest ei vasta lubatud väitele ning mustale rõikale ei ole lubatud ühtegi tervisealast väidet Euroopa Liidus. Ainus maksa mainiv väide puudutab toitainet koliini: „Koliin aitab säilitada normaalset maksa talitlust“, kui toode annab vähemalt 82,5mg koliini 100g, 100ml või portsjoni kohta.

Musta rõika kasu: mida uuringud näitavad?

Enamik andmeid pärineb laborist ja loomkatsetest. Inimestel on avaldatud vaid üks uuring.

Laboris: maksaensüümide aktiveerumine

Laboris kasvatatud inimese maksavähirakkudes (HepG2 rakuliin) ergutas musta rõika vesiekstrakt I ja II faasi ensüüme, mis võõraineid muudavad ning seejärel neutraliseerivad. Glükorafasatiin üksi mõju ei avaldanud: vastuse käivitas selle isotiotsüanaat 10 µM juures. Sama töörühma teine uuring näitas, et rafasatiin toimib tugevamalt kui selle laguproduktid. Mõlemad uuringud pärinevad tootja uurimisosakonnast, kes rahastas ka allpool kirjeldatud inimuuringut.

Loomadel: mõju suurte annuste juures

Hiirtel suurendas kahenädalane sööt, millest 20 % moodustas külmkuivatatud rõigas, mitme maksaensüümi ekspressiooni. See kogus ei ole võrreldav köögiviljaportsjoniga. Teised tööd osutavad samas suunas:

• hiirtel, kelle sööta kohandati kolesteroolikivide tekitamiseks, kadusid kivid pärast 6 päeva musta rõika mahla saamist, kuid sapipõiepõletik mitte (6 hiirt rühmas);
• rohkelt rasva ja kolesterooli sisaldavat sööta saanud rottidel parandas mahl oksüdatiivse stressi markereid;
• hiirtel, kellel oli esile kutsutud rasvmaks, vähendas fermenteeritud must rõigas (50–400mg/kg päevas 2 nädala jooksul) transaminaase, põletikku ja maksafibroosi.

Need tulemused põhjendavad edasisi uuringuid, mitte järeldusi. Annused, ekstraktid ja loommudelid erinevad oluliselt inimeste tarbimisest.

Inimestel: ainult üks pilootuuring

2011. aastal Kanadas võtsid 20 tervet 25–35-aastast meest 4 nädala jooksul 6 tabletti päevas. Iga tablett sisaldas 370mg musta rõigast koos vähese atseroola ja kamu-kamuga ning platseeborühma ei olnud. Enne ja pärast said nad 1g paratsetamooli, et jälgida selle saatust organismis.

• Muutumatu paratsetamooli sisaldus veres vähenes 40 %.
• Uriinis suurenes merkapturaatide, glutatiooni raja kaudu tekkivate ühendite, sisaldus 37 % võrra.
• Transaminaasid ei muutunud ning kõik analüüsinäitajad jäid normaalseks.

Autorid näevad selles maksaensüümide ergutamist. Kuid uuring oli väike, platseebota, toidulisandi tootja rahastatud ning selles ei mõõdetud ühtegi kliinilist kasu. Üks osaleja teatas kergest seedehäirest, mis võis olla tootega seotud.

Kuidas musta rõigast süüa?

Toorelt riivituna säilivad väävliühendid: mürosinaas jääb aktiivseks ja vabastab lõikamisel isotiotsüanaate. Riivida tasub vahetult enne serveerimist, sest rafasatiin laguneb kiiresti. Kuumtöödeldult on rõigas mahedam, sest kuumus inaktiveerib ensüümi. Rõika lähisugulase brokoli uuringus 8 mehega imendus selle isotiotsüanaati sulforafaani toorena 37 % ja kuumtöödeldult 3,4 %.

• Kas koorida või mitte? Korralikult puhtaks harjatud koor on söödav. Mürosinaasi leidub rõikal muu hulgas juure väliskihis: koore allesjätmine säilitab osa ensüümist.
• Mahlana: ükski inimuuring ei ole hinnanud selle mõju ega talutavust. Kui seda joote, alustage väikesest kogusest.
• Kui palju? Köögiviljaportsjon. Täiskasvanu portsjon on 80–100g ehk umbes peotäis väikeseid punaseid rediseid. Ühtegi kogust ei ole maksa mõjutamiseks valideeritud.

Milliseid ettevaatusabinõusid musta rõika puhul arvestada?

Terav maitse võib tundlikku magu ärritada: alustage väikestest kogustest söögikorra ajal. Olulised ettevaatusabinõud puudutavad peamiselt mahla ja kontsentreeritud ekstrakte.

Sapikivid ja sapiteede sulgus

See on tavapärane vastunäidustus taimede puhul, millele omistatakse sapi ergutamist. Teise kolereetilisena tuntud taime artišoki puhul loetleb Euroopa Ravimiamet vastunäidustustena sapiteede sulguse, kolangiidi, maksahaigused ja sapikivid. Sama ettevaatlik tuleb olla musta rõikaga, mida traditsiooniliselt kasutatakse sapi ergutamiseks.

Hiirtel saadud tulemus seda reeglit ei muuda: ükski inimuuring ei ole seda korranud. Valu paremal roiete all, palavik või kollasus nõuavad kiiret arstiga konsulteerimist.

Must rõigas ja kilpnääre

Mure puudutab ristõielisi üldiselt: mõned nende glükosinolaatide derivaadid võivad suurtes annustes kilpnäärme tööd häirida. Rottidel, kelle söödast kolmandiku moodustas 90 päeva jooksul toores või kuumtöödeldud rõigas, suurenes TSH 210–286 % ja kilpnäärmehormoonide sisaldus vähenes, ka joodi saamisel. Ainsas olemasolevas inimuuringus, kus rasvunud naised tarbisid punase redise idandeid, ei leitud olulist TSH muutust.

2024. aasta süstemaatiline ülevaade 123 publikatsioonist järeldab, et igapäevaselt söödavad ristõielised ei kahjusta piisava joodikoguse juures kilpnääret. Inimandmed ei põhjenda köögivilja vältimist kilpnäärme alatalitluse korral. Mahla ja ekstrakte ei ole aga hinnatud: rääkige neist arstiga. Joodi rolli kirjeldame artiklis joodipuudusest ja kilpnäärmest.

Ravimid: ettevaatust ekstraktidega

Pilootuuring viitab sellele, et musta rõika toidulisand võib muuta paratsetamooli saatust organismis. Mõju teistele ravimitele ei ole uuritud. Ravimite kasutamisel küsige enne ampullide või kapslite võtmist nõu arstilt või apteekrilt. K-vitamiini, mida jälgitakse K-vitamiini antagonistide tüüpi antikoagulantide kasutamisel, leidub juures väga vähe: alla 0,8µg 100g kohta.

Korduma kippuvad küsimused

Kas must rõigas aitab kaalu langetada?

Ükski inimuuring ei ole seda näidanud. See on aga väga väikese energiasisaldusega ja võib asendada energiarikkamaid lisandeid. Ükski toit ei langeta kaalu iseenesest.

Kas must rõigas vähendab gamma-GT-d?

Pilootuuringus langes 20 vabatahtliku gamma-GT keskmiselt 4 nädala järel, jäädes normaalvahemikku. See ei ütle midagi mõju kohta inimesel, kelle gamma-GT on kõrge. Kõrge tase võib viidata alkoholitarbimisele, ravimile või maksahaigusele: seda peab tõlgendama arst.

Kas musta rõika ampullid ja kapslid on tõhusad?

Ühegi toote kasu tervisele ei ole hinnatud. Musta rõika sisaldus on toodetes erinev ning seda kombineeritakse sageli teiste taimedega, näiteks artišoki või maarjaohakaga, mille uuringuid oleme põhjalikult analüüsinud. Lugege etiketti ja suhtuge „dreenimise“ lubadustesse ettevaatlikult.

Kas musta rõika siirup leevendab köha?

See on levinud kodune retsept, kuid ükski avaldatud kliiniline uuring ei ole seda hinnanud. Püsiv köha või köha koos palaviku, õhupuuduse või verise rögaga on põhjus arstiga nõu pidada.

Kas musta rõigast võib süüa iga päev?

Tervel inimesel pole selle köögiviljana söömiseks takistusi, vaheldades seda teistega. Igapäevast mahla või ekstraktide tarbimist ei ole aga pikema aja jooksul hinnatud.

Kas musta rõigast ei soovitata raseduse ajal?

Korralikult pestud köögivili võib toorelt või kuumtöödeldult kuuluda mitmekesisesse toitumisse. Mahla, ampulle ja ekstrakte pole aga raseduse ega imetamise ajal uuritud: ilma arsti nõuta on parem neist loobuda.

Kokkuvõte

Musta rõika kasu on eelkõige talvise köögivilja kasu: väga väike energiasisaldus, palju vett, kaaliumi ja terava maitse andvaid väävliühendeid. Selle maine maksa „puhastajana“ põhineb traditsioonil ning raku- ja loomkatsetel. Inimestel täheldas üksainus platseebota pilootuuring paratsetamooli eemaldamise muutusi, ilma et oleks mõõdetud kasu.

Vahetult enne söömist toorelt riivituna säilitab see enamiku ühenditest. Sapikivide korral vältige mahla ja ekstrakte ning ravimite kasutamisel küsige nõu.

Allikad

1. ANSES (2025). Ciquali toidu koostise tabel: toores must rõigas (kood 20089) ja toores punane redis (kood 20045) [kirjeldav kirje nimetus]. ciqual.anses.fr
2. Hanlon PR, Webber DM, Barnes DM (2007). Aqueous extract from Spanish black radish (Raphanus sativus L. Var. niger) induces detoxification enzymes in the HepG2 human hepatoma cell line. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(16), 6439-6446. doi:10.1021/jf070530f
3. Scholl C, Eshelman BD, Barnes DM, Hanlon PR (2011). Raphasatin is a more potent inducer of the detoxification enzymes than its degradation products. Journal of Food Science, 76(3), C504-C511. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02078.x
4. Ishida M et al. (2014). Glucosinolate metabolism, functionality and breeding for the improvement of Brassicaceae vegetables. Breeding Science, 64(1), 48-59. doi:10.1270/jsbbs.64.48
5. Lugasi A et al. (2005). Antioxidant effect of squeezed juice from black radish (Raphanus sativus L. var niger) in alimentary hyperlipidaemia in rats. Phytotherapy Research, 19(7), 587-591. doi:10.1002/ptr.1655
6. Castro-Torres IG et al. (2012). Antilithiasic and hypolipidaemic effects of Raphanus sativus L. var. niger on mice fed with a lithogenic diet. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2012, 161205. doi:10.1155/2012/161205
7. Ahn M et al. (2019). Fermented black radish (Raphanus sativus L. var. niger) attenuates methionine and choline deficient diet-induced nonalcoholic fatty liver disease in mice. Food Science & Nutrition, 7(10), 3327-3337. doi:10.1002/fsn3.1200
8. Evans M, Paterson E, Barnes DM (2014). An open label pilot study to evaluate the efficacy of Spanish black radish on the induction of phase I and phase II enzymes in healthy male subjects. BMC Complementary and Alternative Medicine, 14, 475. doi:10.1186/1472-6882-14-475
9. Vermeulen M et al. (2008). Bioavailability and kinetics of sulforaphane in humans after consumption of cooked versus raw broccoli. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(22), 10505-10509. doi:10.1021/jf801989e
10. Galanty A et al. (2024). Do Brassica Vegetables Affect Thyroid Function? A Comprehensive Systematic Review. International Journal of Molecular Sciences, 25(7), 3988. doi:10.3390/ijms25073988
11. Euroopa Ravimiamet (2018). European Union herbal monograph on Cynara cardunculus L. (syn. Cynara scolymus L.), folium (EMA/HMPC/194014/2017). ema.europa.eu
12. Prantsusmaa majandusministeerium (2014). Arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi. Journal officiel de la République française. legifrance.gouv.fr
13. Euroopa Komisjon (2012). Règlement (UE) n° 432/2012 du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu'au développement et à la santé infantiles. Journal officiel de l'Union européenne, L 136, p. 1 (konsolideeritud versioon). eur-lex.europa.eu
14. Santé publique France (2023). Fruits et légumes : au moins 5 par jour. Manger Bouger, veebilehel Santé.fr. sante.fr

Toidulisandid ei asenda mitmekesist ja tasakaalustatud toitumist ega tervislikku eluviisi. Ravimite kasutamise, raseduse või imetamise korral küsige nõu tervishoiutöötajalt.