Taurín: úlohy, zdroje, energetické nápoje a bezpečnosť

Taurín pripomína najmä energetické nápoje a niekedy aj pretrvávajúcu legendu o svojom pôvode. V skutočnosti ide o molekulu, ktorú si naše telo vyrába samo a ktorá sa nachádza v mäse, rybách a morských plodoch. Čo robí taurín v organizme, kde ho nájsť, čo ukazujú štúdie o krvnom tlaku, športe či starnutí a je bezpečný? Prinášame prehľad poznatkov bez zveličovania.

Čo je taurín?

Taurín je trochu osobitá aminokyselina obsahujúca síru. Namiesto karboxylovej skupiny bežných aminokyselín má sulfonátovú skupinu a nie je súčasťou bielkovín. Cirkuluje preto vo voľnej forme a patrí medzi najhojnejšie aminokyseliny v mozgu, sietnici, srdci a svaloch.

Názov pochádza z latinského taurus: prvýkrát bol izolovaný v XIX. storočí z hovädzej žlče. Často sa označuje ako podmienečne esenciálny: zdravý dospelý ho vytvára, ale niektoré situácie, napríklad predčasné narodenie či dlhodobá výživa infúziami, môžu vyžadovať príjem zvonka.

Ako ho organizmus tvorí?

Pečeň ho tvorí najmä z dvoch aminokyselín obsahujúcich síru, metionínu a cysteínu, pomocou enzýmu, ktorý závisí od vitamínu B6. Cysteín slúži aj na tvorbu glutatiónu a NAC (N-acetylcysteín) je prekurzorom cysteínu.

Tento enzým je u ľudí a ďalších primátov, rovnako ako u mačiek, málo aktívny. Strava preto dopĺňa vnútornú tvorbu na udržanie zásob v tkanivách.

Kde sa taurín nachádza?

Takmer výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu. Referenčná štúdia stanovila taurín v 29 mäsových, 9 mliečnych a 48 rastlinných potravinách: bol zistený v mäse a mliečnych výrobkoch, ale v žiadnom z analyzovaných druhov ovocia, zeleniny, strukovín, orechov či semien. Podľa EFSA sú hlavnými zdrojmi morské plody a mäso.

Príjem sa výrazne líši. U ľudí so zmiešanou stravou sa podľa štúdie citovanej EFSA pohybuje od 9 do 372mg denne, s priemerom okolo 58mg; agentúra vychádza najviac zo 400mg denne. U vegánov je príjem zanedbateľný: v malej štúdii z roku 1988 mali nižšiu hladinu taurínu v krvi (45 oproti 58 µmol/l) a výrazne znížené vylučovanie močom.

Na čo slúži taurín v organizme?

Taurín nemá len jednu, ale viacero úloh, opísaných najmä u zvierat a v laboratóriu:

• trávenie tukov: viaže sa na žlčové kyseliny a vytvára žlčové soli;
• objem buniek: je osmolytom, ktorý pomáha bunkám udržiavať objem pri zmene koncentrácie prostredia;
• vápnik: moduluje koncentráciu voľného vápnika v bunkách;
• nervová sústava: pôsobí ako neuromodulátor a chráni neuróny vo viacerých experimentálnych modeloch;
• sietnica: je najhojnejšou aminokyselinou v sietnici potkanov a podieľa sa na vývoji fotoreceptorov.

Experimentálne vyvolaný nedostatok ukazuje jeho dôležitosť. U zvierat sa nedostatok taurínu spája s poškodením srdca, obličiek a najmä sietnice. U druhov, ktoré ho tvoria málo, napríklad mačiek či opíc, vznikajú vážne lézie fotoreceptorov, ak ho strava neobsahuje.

Aké prínosy taurínu sa skúmajú?

Výskumov je veľa, ale výsledok štúdie nie je zdravotným tvrdením. V roku 2009 EFSA posúdila viaceré účinky pripisované taurínu (ochrana pred oxidačným stresom, energetický metabolizmus, oddialenie únavy a fyzická výkonnosť) a dospela k záveru, že príčinná súvislosť nebola preukázaná. Pre taurín nie je povolené žiadne zdravotné tvrdenie v Európskej únii.

Krvný tlak: mierny účinok

Dvojito zaslepené skúšanie z roku 2016 sledovalo 120 osôb s prehypertenziou, teda so zvýšeným tlakom, ktorý ešte nedosahuje hranicu hypertenzie. Pri 1,6g taurínu denne počas 12 týždňov klesol systolický tlak meraný v ambulancii o 7,2 mmHg oproti 2,6 mmHg pri placebe. Metaanalýza 25 skúšaní z roku 2024 (1 024 účastníkov, 0,5 až 6g denne) zistila priemerný pokles systolického tlaku približne o 4 mmHg a diastolického o 1,5 mmHg, ako aj malý pokles glykémie nalačno a triglyceridov.

Tieto účinky zostávajú mierne a pochádzajú z často malých a rôznorodých skúšaní. Draslík má naopak povolené tvrdenie o krvnom tlaku: pozrite si náš článok o úlohe draslíka a krvnom tlaku.

Športová výkonnosť: malé zlepšenie vytrvalosti v niektorých skúšaniach

Metaanalýza z roku 2018 spojila 10 štúdií. Užívanie 1 až 6g taurínu jednorazovo alebo najviac počas dvoch týždňov mierne zlepšilo vytrvalosť s veľkosťou účinku 0,40, teda malým až stredným účinkom. Dávka výsledok nemenila. Štúdie boli malé a zahŕňali rôzne skupiny: praktický význam ešte treba spresniť.

Starnutie: medializovaná hypotéza, ktorá je dnes spochybňovaná

V roku 2023 vzbudila veľkú pozornosť štúdia v časopise Science. Hladina taurínu v krvi v nej klesala s vekom u myší, opíc aj ľudí. Každodenné podávanie 14-mesačným myšiam predĺžilo ich priemernú dĺžku života o 12 % u samíc a o 10 % u samcov. U opíc v strednom veku šesť mesiacov suplementácie zlepšilo viaceré ukazovatele: hmotnosť, glykémiu nalačno a hustotu kostí.

Samotní autori vyzývali na skúšania u ľudí, pretože súvislosti pozorované u približne 12 000 dospelých Európanov nepreukazovali príčinný vzťah. Ich univerzita navyše podala patentové prihlášky. V roku 2025 vedci z amerických Národných inštitútov zdravia merali taurín v troch ľudských kohortách, u opíc a myší: s vekom stúpal alebo zostával stabilný. V tom istom roku štúdia so 137 mužmi vo veku 20 až 93 rokov nenašla súvislosť medzi hladinou taurínu v krvi, vekom, svalovou hmotou, silou či fyzickou výkonnosťou.

Predbežný záver: pokles taurínu nie je univerzálnou črtou starnutia a žiadne skúšanie nepreukázalo účinok na starnutie ľudí. Aj ďalšie molekuly, napríklad NAD+, sa skúmajú v súvislosti s vekom podmieneným úpadkom s rovnakou požiadavkou dôkazov u ľudí.

Taurín a energetické nápoje: aké sú riziká?

Plechovka energetického nápoja s objemom 250ml zvyčajne obsahuje 1 000mg taurínu. EFSA posúdila bezpečnosť tohto príjmu v roku 2009. U pravidelných konzumentov sa priemerná expozícia odhadovala na 500mg denne a u najväčších konzumentov na 1 400mg. Je to 120 a 43-krát menej než dávka bez pozorovaného nežiaduceho účinku u potkanov: agentúra dospela k záveru, že bezpečnosť nie je problematická pri týchto úrovniach.

Hlásené príhody pri týchto nápojoch sa týkali najmä veľkých množstiev, často v kombinácii s alkoholom alebo fyzickou námahou. Podľa EFSA ich pravdepodobnejšie vysvetľuje kofeín, keďže súvislosť s taurínom nebola preukázaná. Agentúra však neposudzovala energetické nápoje ako také.

Treba taurín užívať ako doplnok?

EFSA neurčila pre taurín žiadne výživové referenčné hodnoty: zdravý dospelý ho vytvára a získava z pestrej stravy obsahujúcej živočíšne produkty. Z hľadiska bezpečnosti považuje analýza rizika založená na klinických skúšaniach neprítomnosť nežiaducich účinkov za dobre preukázanú do dávky 3g denne. Pri vyššom príjme údaje nestačia na dlhodobé závery.

Často sa kombinuje s horčíkom vo forme taurátu horečnatého (pozrite si naše porovnanie foriem horčíka) alebo v prípravkoch, ako je komplex Zen od Hexagon®, ktorý spája bisglycinát horečnatý, mučenku, L-tryptofán, taurín a vitamín B6. Bez ohľadu na zloženie nemá taurín žiadne povolené zdravotné tvrdenie. Pri chronickom ochorení alebo užívaní liekov sa poraďte so zdravotníckym pracovníkom.

Časté otázky

Pochádza taurín z býka?

Nie. Jeho názov pripomína, že bol objavený v hovädzej žlči, ale vyskytuje sa u mnohých druhov vrátane človeka, ktorý ho tvorí. Podľa EFSA sa taurín do energetických nápojov vyrába chemickou syntézou, napríklad z etanolamínu a kyseliny sírovej.

Je taurín stimulantom?

Nie, nepôsobí ako kofeín. V mozgu sa taurín správa skôr ako neuromodulátor. Nežiaduce účinky hlásené pri energetických nápojoch EFSA pripisuje skôr ich kofeínu než taurínu.

Majú vegáni nedostatok taurínu?

Prakticky ho neprijímajú a majú o niečo nižšiu hladinu taurínu v krvi, ale organizmus ho naďalej tvorí. Dostupné štúdie sú staré a malé, takže neumožňujú vyvodiť závery o prípadných následkoch u dospelých. U predčasne narodených novorodencov sa však taurín považuje za esenciálny a materské mlieko ho poskytuje.

Prečo mačka potrebuje taurín?

Enzým tvoriaci taurín je u mačky veľmi málo aktívny. Bez taurínu v strave sa u nej rozvinie závažná degenerácia fotoreceptorov sietnice. Jej potreby patria do oblasti jej výživy a starostlivosti veterinára, nie doplnkov určených ľuďom.

Pomáha taurín spať?

Taurín nemá žiadne povolené tvrdenie o spánku a klinické skúšania v tejto oblasti chýbajú. Ak hľadáte informácie o spánku, náš článok o melatoníne a spánku objasňuje, čo je preukázané.

Taurín a horčík: prečo ich kombinovať?

Oba sa skúmajú pre svoju úlohu v dráždivosti nervových a svalových buniek, preto sa často kombinujú v prípravkoch; povolené tvrdenia má iba horčík, napríklad „prispieva k správnemu fungovaniu nervového systému“. Taurát horečnatý však obsahuje málo elementárneho horčíka, približne 9 % svojej hmotnosti. Klinické skúšania tejto kombinácie u ľudí sú stále zriedkavé.

Záver

Taurín je nenápadná, ale všadeprítomná molekula: telo ho tvorí, živočíšna strava ho dopĺňa a podieľa sa na trávení tukov, objeme buniek, sietnici a nervovej sústave. Skúšania naznačujú mierny pokles krvného tlaku a malé zlepšenie vytrvalosti bez povoleného tvrdenia. Hypotéza o účinku na starnutie, výraznom u myší, je dnes spochybňovaná. Pri bežnom príjme vrátane energetických nápojov sa taurín považuje za bezpečný.

Zdroje

1. Lourenço R, Camilo ME (2002). Taurine: a conditionally essential amino acid in humans? An overview in health and disease. Nutrición Hospitalaria, 17(6), 262-270. PubMed 12514918
2. Ripps H, Shen W (2012). Review: taurine: a "very essential" amino acid. Molecular Vision, 18, 2673-2686. PubMed 23170060
3. Laidlaw SA, Grosvenor M, Kopple JD (1990). The taurine content of common foodstuffs. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 14(2), 183-188. doi:10.1177/0148607190014002183
4. Laidlaw SA et al. (1988). Plasma and urine taurine levels in vegans. American Journal of Clinical Nutrition, 47(4), 660-663. doi:10.1093/ajcn/47.4.660
5. EFSA ANS Panel (2009). The use of taurine and D-glucurono-γ-lactone as constituents of the so-called "energy" drinks. EFSA Journal, 7(2), 935. doi:10.2903/j.efsa.2009.935
6. EFSA NDA Panel (2009). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to taurine and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage, energy-yielding metabolism, and delay in the onset of fatigue and enhancement of physical performance. EFSA Journal, 7(9), 1260. doi:10.2903/j.efsa.2009.1260
7. Shao A, Hathcock JN (2008). Risk assessment for the amino acids taurine, L-glutamine and L-arginine. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 50(3), 376-399. doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.004
8. Sun Q et al. (2016). Taurine Supplementation Lowers Blood Pressure and Improves Vascular Function in Prehypertension: Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Hypertension, 67(3), 541-549. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.115.06624
9. Tzang CC et al. (2024). Taurine reduces the risk for metabolic syndrome: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition & Diabetes, 14(1), 29. doi:10.1038/s41387-024-00289-z
10. Waldron M et al. (2018). The Effects of an Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise Performance in Humans: A Meta-Analysis. Sports Medicine, 48(5), 1247-1253. doi:10.1007/s40279-018-0896-2
11. Singh P et al. (2023). Taurine deficiency as a driver of aging. Science, 380(6649), eabn9257. doi:10.1126/science.abn9257
12. Columbia University Irving Medical Center (2023). Taurine and Aging: Can It Extend Lifespan? (tlačová správa o štúdii Singha a kol.). columbiadoctors.org
13. Fernandez ME et al. (2025). Is taurine an aging biomarker? Science, 388(6751), eadl2116. doi:10.1126/science.adl2116
14. Marcangeli V et al. (2025). Experimental Evidence Against Taurine Deficiency as a Driver of Aging in Humans. Aging Cell, 24(10), e70191. doi:10.1111/acel.70191

Výživové doplnky nenahrádzajú pestrú a vyváženú stravu ani zdravý životný štýl. Pri užívaní liekov, počas tehotenstva alebo dojčenia sa poraďte so zdravotníckym pracovníkom.